亲爱的鸽子爱好者们，明天如果您的信鸽失败了，我有一个非常棒的鸽子胸肉配黑莓酱的菜谱给你们。这个菜谱是我们家族传承了几个世纪的秘方，并不是从谷歌上找到的。

烤鸽子胸肉配黑莓酱

材料

- 4块鸽子胸肉（带皮）

- 1汤匙橄榄油

- 1汤匙黄油

- 100克新鲜黑莓

- 1茶匙糖

- 1汤匙红酒醋或红酒

- 3汤匙肉或家禽汤

- 盐和新鲜磨的黑胡椒

制作方法

准备酱汁：在一个小锅里，将黑莓、糖和醋混合在一起，中火加热。用一个木勺将黑莓捣碎，直到它们变得软。然后加入肉汤，中火煮3分钟，最后通过一个筛子过滤到一个干净的锅里。保持酱汁温暖。

season肉：用纸巾将鸽子胸肉彻底擦干，然后在两面均匀地撒上盐和胡椒。不要用霰弹枪打鸽子，否则你需要找一个用霰弹枪打鸽子后烹饪的菜谱。

烤：在一个大锅里，加入橄榄油和黄油，中高火加热。将鸽子胸肉放入锅里，皮朝下。

烹饪：将皮朝下的鸽子胸肉煎2-3分钟，直到变成金黄色，然后翻转，煎另外2-3分钟，直到变成完美的中火。

休息：将鸽子胸肉从锅里取出，放到一个温暖的盘子上，休息5分钟。

服务：切片鸽子胸肉，倒上温暖的黑莓酱。

不，我不是一个貂。